La Piazza da Roberto Roberto bringt Italienflair nach Augsburg

Du suchst nach einem kulinarischen Hot-Spot, der dir das richtige Italien-Feeling in deine Lieblingsstadt bringt? Wir haben da eine Adresse für dich, die du nicht verpassen darfst. Denn in Pfersee werden Kreationen auf den Tisch gezaubert, die auch echte Italiener überzeugen. Wir haben uns mal genauer umgesehen bei Piazza da Roberto und verraten schon mal so viel: Huuuunger!!! 

Italienische Gastronomie-Profis in Augsburg

Mit einem netten Lächeln und italienischem Akzent werden wir von Roberto begrüßt und fühlen uns schon ein bisschen wie im Urlaub. Denn geht es dir nicht auch so? Sobald italienisch in unsere Ohren dringt und wir die Augen schließen, sehen wir Weinberge oder Gardasee, mediterranes Flair und leckeres Essen. Für letzteres ist Roberto mit seinem Team besonders bekannt – und das bereits seit mehr als einem Jahrzehnt. Zumindest in seinem Restaurant in Pfersee. Doch zuvor hat der Gastronom aus Leidenschaft andere Stationen absolviert. 

„Vor 34 Jahren kam ich aus Sizilien nach Deutschland, habe im Ristorante meines Onkels gearbeitet. Zuhause hatte ich bereits eine Schule für Gastronomie besucht, die Scuola Alberghiera. Mein Herz schlug seit jeher für gutes Essen, darum habe ich hier in Deutschland Wert darauf gelegt, bei guten Küchenchefs zu lernen. 2001 habe ich mich dann dazu entschlossen, ein eigenes italienisches Restaurant zu eröffnen, damals in Leitershofen. 2008 zog es mich dann mit neuen Restaurants nach Aichach, bis ich 2010 hier im Augsburger Westen die perfekte Location fand. Seither begrüße ich hier meine Gäste mit meinem Team. Wir sind alle eine große Familie, elf Mitarbeiter stehen den Gästen für Küche und Service zur Verfügung.“ erzählt Roberto Ravalli, dessen Augen bei seinen Erzählungen leuchten. Man merkt, dass hier viel Herzblut an den Tag gelegt wird – von der ersten Begrüßung des Personals bis zum Feinschliff auf dem Teller in der Küche. 

Die Speisekarte- eine Kreation in höchster Qualität

Apropos Teller: Was hier auf diesen kommt, sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch genau so, wie man die italienische Küche erwartet. Und die besteht aus mehr als nur Pizza und Pasta! Frische Zutaten treffen auf beste Qualität, so kommt zum Beispiel das Rindfleisch in den Gerichten aus Italien oder Argentinien, der Fisch – von Seeteufel bis Languste, von renommierten Händlern.

„Auch alle anderen Produkte müssen unseren hohen Ansprüchen genügen, das beginnt schon bei der klassischen Pizza. Wir haben natürlich einen Steinofen und setzen auf Sauerteig. Das ist nicht in jeder Pizzeria üblich, aber für uns der einzig wahre Pizza-Boden. Wir machen täglich zweimal frischen Teig, der dann 72 bis 80 Stunden zieht. Erst dann ist er reif und bereit für unsere speziellen Pizza-Kreationen, die es auch mit besonderen Zutaten wie z.B. Trüffel gibt. On top kommt auf die Pizza bei uns übrigens nur Mozzarella, das gehört sich für einen echten Italiener so.“ 

Mittagsangebot und wechselnde Saisonkarte

Wer nun nicht bis zum nächsten Dinner mit Freunden warten kann, um dem „Piazza da Roberto“ einen Besuch abzustatten, kann einfach mal beim italienischen Mittagstisch vorbei schauen.
Für einen tollen Preis gibt es hier von Montag bis Freitag Salat oder Suppe und ein Hauptgericht. Vor einem abendlichen Besuch empfiehlt sich unbedingt eine Reservierung. „Wir haben innen und außen jeweils 120 Sitzplätze. Der Außenbereich ist verglast und kann auch bei schlechtem Wetter genutzt werden.

„Wir können unser Restaurant natürlich auch für Geburtstage und Hochzeiten zur Verfügung stellen, ein kurzer Anruf genügt und wir können anschließend bei einem persönlichen Gespräch über die Details sprechen.“ sagt Ravalli, der seine Gäste gerne persönlich begrüßt und verabschiedet. „Und wer auf saisonale Küche steht, ist bei uns ebenfalls genau richtig. Wir haben eine kleine Stammkarte, die stetig durch aktuelle Gerichte ergänzt wird. Diese stellt unser Service-Personal direkt am Tisch vor und kann natürlich auch den passenden Wein empfehlen.“