7 ganz besondere Augsburger Italiener Italien-Feeling in Augsburg

Unsere Reise beginnt in der Innenstadt. Ein bisschen versteckt, in einem der schönsten Innenhöfe der Stadt. Hier findet ihr das Pastissima.  Stolzer Besitzer dieses Schmuckstückes ist seit 21 Jahren die Familie Siniscalchi. Geführt wird dieser Geheimtipp von Massimo Siniscalchi oder auch „Max“. Wer schon mal hier war weiß, das Pastissima ist eine Oase in der Stadt. Die gesamte Einrichtung, sowie der Innenhof des Restaurants sind einfach traumhaft schön. Jetzt geht es hier aber natürlich auch um die italienischen Speisen – für euer leibliches Wohl sorgt hier ein junger, dynamischer Koch! Aber auch der Chef steht hier immer wieder mal selbst in der Küche. Besonders stolz ist er auf die Pfeffer Campanelle, ein einzigartigesGericht, das er gemeinsam mit einem Standbesitzer des Stadtmarktes entwickelt hat. Übrigens auch unsere persönliche Empfehlung!  Außerdem findet ihr auf der Speisekarte erstklassige hausgemachte Gnocchi und eine abwechslungsreiche Tageskarte. Keine Lust auf Pasta? Dann solltet ihr bei der besonders guten Pizza, dem italienischen Wein und den ausgewählten Nachspeisen fündig werden. Kurz und knapp – wer gemütlich, versteckt und in seiner ganz eigenen Welt richtig gut italienisch Essen möchte, der sollte hier auf jeden Fall vorbei kommen! 

Ein kleines Stückchen weiter in der Volkhartstraße, vorbei am Augsburger Staatstheater, zu Qubi Kitchen. Hier erwartet euch klassische italienische Küche , modern interpretiert. Hier bekommt ihr Gerichte, die ihr kennt und liebt mit neuen und frischen Ideen versehen. Ravioli, Tagliatelle und Co. baden hier in feiner Trüffel-, Salbei- oder Zitronen-Butter-Soße  und die Pinsa Karte wird es euch gar nicht so leicht machen, euch zwischen den leckeren Varianten zu entscheiden. Wer danach noch Platz im Bauch hat, dem empfehlen wir die außergewöhnlichen Cocktails der Qubi Bar. Gerne würden wir euch einen Cocktail empfehlen, aber wir fanden alle einfach richtig gut.

Weiter gehts mit einem kleinen Richtungswechsel, direkt ab in die Innenstadt. Dort wartet das Studio Napoli auf euch. Ein Vorteil der nicht zu übersehen ist: die Lage! Direkt in der Augsburger Innenstadt in der Maxstraße mit dem einen oder anderen gemütlichen Sitzplatz in der Sonne. Perfekt! Das Studio Napoli ist eine junge Pizzeria und kommt dennoch von der Profesionalität daher, wie ein alter Hase. Gleich beim Betreten des Restaurants fällt unser Blick auf die authentische, neapolitanische Einrichtung und auf die wunderschönen Malereien an den Wänden. Genauso authentisch wie die Einrichtung wird auch die Pizza hier hergestellt. Wie es sich für eine echte neapolitanische Pizza gehört, wird der Teig hier 72 Stunden in Ruhe gelassen, damit er sich und seinen Geschmack vollkommen entfalten kann, bevor er mit hochwertigen Zutaten belegt und in den Steinofen wandern darf. Da fühlt man sich doch gleich wie in Italien.

Wer es lieber etwas abgelegener mag, für den haben wir den perfekten Platz! Stazione vier auf unserer Tour ist das Ristorante Ripasso.

Der Name ist schon echt italienisch und das hat auch einen Grund. Der Ripasso ist ein Wein aus der Verona Gegend, nahe des Gardasees.:  Aber nicht nur irgend ein Wein, sondern: „Mein absoluter Lieblingswein!“, schwärmt Davide – daher auch der Name. Typisch für diese Gegend sind, abgesehen vom Vino. auch noch Polenta, Orecchiette und Gnocchi. Diese werden beim Ripasso übrigens vor Ort frisch hergestellt. Bei den Gnocchi hat sich Davide für euch sogar verschiedene Variationen, wie Kürbis- oder Sepiagnocchi ausgedacht. Davide Dionisio, der Besitzer des Ripasso, ist sehr leidenschaftlich wenn es um das Thema Essen geht. Daher bezieht er seine Waren auch nicht von irgendwo, sondern aus dem Feinkostladen seiner Schwester „Daralla“: „Da bin ich mir sicher, dass ich 1a Ware erhalte, denn meiner Schwester vertraue ich.“ Der Rest kommt frisch vom Lieferanten aus Italien. Das bedeutet für euch: frische italienische Zutaten !

Die unausgesprochene Regel, beim Italiener kein Fleisch zu bestellen, solltet ihr hier außerdem definitiv brechen! Wir waren überwältigt vom Geschmack des Rib-Eye Steaks. Im Allgemeinen findet ihr hier italienische Gerichte, mit besonderen Zutaten die einfach etwas anders als die klassischen italienischen Gerichte sind. „Wir versuchen immer etwas anders zu sein.“, erklärt Davide.

Euch ist das immer noch zu nah an der Innenstadt? Dann folgt uns ins Hochfeld, zu Da Luciano. Wer schon mal dort war und Luciano Scappaci und seinen kleinen Hund Carlos besucht hat, der weiß was ein waschechter Italiener ist. Das merkt man hier nicht nur am Essen, sondern vor allem auch an seinem Auftreten und seiner Herzlichkeit. Bei einem Espresso spricht Luciano mit uns darüber, was ihm am Meisten am Herzen liegt: „Mir ist nicht wichtig große Auszeichnungen für mein Restaurant zu erhalten, so etwas brauche ich nicht. Mir ist wichtig, dass meine Gäste mit meinem Essen zufrieden sind, dass es ihnen schmeckt und sie gerne wieder kommen.“

Genauso italienisch wie der Besitzer ist auch die Einrichtung. Schlicht, gemütlich und authentisch italienisch gehalten. Auf die Nachfrage was Luciano selbst am liebsten isst, empfiehlt er uns seine selbst gemachten Nudeln. Viele Sorten werden von ihm vor Ort, in seiner eigenen Nudelmaschine, hergestellt – darunter auch: Hausgemachte glutenfreie Pasta. Das ist wirklich eine Seltenheit und lässt unser Herz höher schlagen, denn die Herstellung ist relativ schwierig. Luciano jedoch macht das gerne: „Ich gebe mein Bestes, auch wenn die Herstellung schwierig ist. Aber selbstgemacht schmecken sie einfach am Besten.“

Im Maserico wartet eine echte Seltenheit auf euch – Pizza römischer Art mit luftig lockerem Boden, der trotz Fluffigkeit super kross daherkommt getoppt mit saftigem Belag. 72 Stunden Zubereitungs- und Ruhezeit: Diese unglaubliche Zeit muss der Pizzateig zurücklegen, um im Maserico auf die Teller zu kommen. Denn nur dann ist er so schön fluffig und trotzdem knusprig, wie es sich für eine „echt römische Pizza“ gehört.

Hier findet ihr tolle Belagkreationen wie z.B. die Patata e Salsiccia: Kartoffeln auf der Pizza. Dazu herzhafte Wurst und fertig ist die römische Pizza, die in Italiens Hauptstadt ein absoluter Kassenschlager ist. Und zu der absolut leckeren Pizza, gibt es keine öde Fanta, sondern eine echte italienische Oran-Soda. Buon Appetito!

Letzte Station und damit auch der Abschluss unserer Reise – der Name passt hier perfekt – das Bella Italia.

Das gibt es bereits seit 15 Jahren und wird von Francesco geführt. Das Einzigartige hier ist auf jeden Fall der Lavastein, auf dem Fisch und Fleisch gegrillt werden. Dabei könnt ihr sogar zusehen! Es erwarten euch viele unterschiedliche Pastasorten, von gefüllten Nudeln bis zu den Klassikern wie Spaghetti oder Penne. Die selbstgemachten Nudeln sind mit „Pasta Casa“ extra für euch gekennzeichnet. Abgesehen vom Lavastein, gibt es noch eine Besonderheit –  frische Holzofenpizza.

Oder habt ihr doch mal Lust auf etwas außerhalb der gängigen Karte? Das Bella Italia stellt euch auch ein spezielles Menü für zwei Personen zusammen. Das beinhaltet eine Vorspeise, Hauptspeise und eine Nachspeise für beide – eine Flasche Vino inklusive. Das Menüangebot wird übrigens alle drei Monate erneuert – hier könnt ihr regelmäßig vorbeischauen und immer wieder etwas Neues für eure Geschmacksnerven entdecken.

Solltet ihr etwas größeres Vorhaben bietet es sich an den Nebenraum für bis zu 35 Personen zu mieten. Das Catering übernimmt dann natürlich Bella Italia für euch – und das auf Wunsch mit speziell erstellten  Gerichten, die es so nicht auf der Karte gibt. Der Pizzabäcker hier erstellt übrigens gerne spezielle Pizzakombinationen, deswegen ist die Speisekarte auch sehr abwechslungsreich.